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2012年01月26日

料理教室と映画

今週の料理教室は
カツ丼と野菜たっぷりの豚汁でした。
写真より卵がぷるぷる♪

豚肉を肉たたきでたたいて広げて味をつけて
小麦粉→卵→パン粉をつけて揚げました。
本格的なたれと簡単市販のたれの２種類を伝授
１人前の本格的なたれのレシピの方は分量変更に。。
つゆだくになってしまいました・・・(ーー;)
この日もとてもお腹いっぱいに(^O^)／
豚汁は冬野菜たくさん入っていておいしかったぁ～
来週は中華料理にしようかな(^_-)-☆

それと菜畑よりお知らせです。
今週の新年会予約を最後に
しばらく菜畑をお休みさせていただきます。

２月６日（月）の料理教室は実施しますね。
その後は２月休業いたします。
他の仕事と私事で冬休みをいただきたいと思います。
再開の際はお知らせいたしますね。
なるべく３月には再開予定ですので
よろしくお願いします。
お客様にどこかいかれるの？とよく聞かれましたが
沖縄に滞在しています(^O^)／
ご迷惑かけてすみません・・

余談ですが・・・
先日、お友達に誘われて奥武山ａｕスタジアムの
那覇フードフェスタに出かけて投票する
沖縄創作料理に挑戦してきましたが・・・
１０作品のうち５作品を試食しましたが・・・・
ざんねんながら私とお友達は
お口に合いませんでした・・すみません(>_<)
３品は一口だけで降参してしまい、
もったいないですが、ごみ箱へ捨てましたよ。
もちろん有料です。投票も該当なしでした。

一位になった（新聞で見ました）
あぐ～のメンチカツボールは発想が普通でしたので
食べませんでしたが・・
きっと普通においしかったのでしょうね
おあめでとうございます

そこで飲食店の皆様へ提案です。
私も季節のメニューで新作を考えますが・・
（もちろん、当たりはずれがありますが・・）
まず、変わった発想も大切ですが・・
一番はおいしいかどうか？１０人中　８人くらいには
食べてもらえるのかどうか？
そこのポイントが大きいと思います。

おいしさだけだと普通になってしまいますので
おいしくてちょっとだけ変化をつける程度なら
皆様に選んで食べてもらえる作品に
なるんじゃないかと思います。
たいへんでしょうが
これからもがんばってくださいませ!(^^)!

やっと今週から少しだけ時間がとれて
息子と映画へ行きましたよ。
今、シネマＱでは２人で行くと
（券をもらいました）
二人で２千円でドリンク２つ無料券
が２月の末まであります。
券はどうやってもらうのかな？
映画見たらもらえましたよ。
そして見たのが
１本目は
「すてきな金縛り」
笑えておもしろかったぁ～
ぜひ、みなさまもどうぞ～
金縛りは高校生の時の１度しかないですが・・
ほんとに体が動かなくて声も出せませんよね。
どうしてなるのでしょうかねぇ～

２本目は
「ミッション:インポッシブル」
ハイテクですごかったのですが・・
指令の内容が結果すごく内容が重すぎて
アンバランスでしたね。
でもハラハラドキドキしました＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／

明日はお友達とのなりゆきで
マヤ占いに行く事になってます。
どんな占い結果になるのでしょうかね(?_?)

土曜日は新年会最後の予約です。
がんばりま～す!(^^)!

Posted by 菜畑 at 18:21 │Comments(0) │TrackBack(0) │料理教室

2012年01月17日

新春料理教室

今年はじめての料理教室♪
お正月からは日が過ぎてしまいましたが、
おもち料理です。

いなむるちのお雑煮
さつまいもじゅうしぃ
紅白なます
おもちのグラタンでした。
グラタンは熱すぎて少しだけいただきました。

１時間３０分では料理完成！
「いただきま～す」と食べ始めましたが
見た目よりだんだんお腹がいっぱいになってきて
ふぅ～とため息をつきながら食べました。
おもちのグラタンの残りは皿ごとお貸して
明日のお弁当にしてもらいました。
ごちそうさまでした（●＾o＾●）

来週はカツ丼などの予定です。
本格的なたれと市販のたれだけの
２種類をレッスンしますね。
家でも簡単にできる方法を伝授(^O^)／
喫茶ミンクでもおいしくて人気なカツ丼です。
１月２３日（月）午後７時より
残席２名です。単発レッスン料金３０００円
お電話くださませ。
ＴＥＬ　０９８－８６１－５３３２　菜畑

余談ですが・・・
お正月は仕事でそれが終わると私事がいっぱいで
それが終わるとほっとして風邪をひいてしまいました・・(ーー;)
やっと活動開始です(^^♪
最近は韓ドラを見ながらパソコン画面を写真で取りまくってます。
いやぁ～かっこいいのと・・かわいいとすてき
「風の国」のトジン

「ファンジニ」のグンソク君
ファンジニへのかなわぬ恋はどうなるのでしょう～ね？

キム・ヒョンジュン
先日ジャスコのコマーシャルを店内で見ました。
それに出演してダンスしてましたよ。(^O^)／

「銭の戦争」が１話は１/１９までＧｙａＯで無料配信中
これは男性が見ても超おもしろい・・★★★
ご覧くださいませ・おすすめです。
http://gyao.yahoo.co.jp/p/00005/v09597/

Posted by 菜畑 at 14:18 │Comments(0) │TrackBack(0) │料理教室

2012年01月03日

謹賀新年

明けましておめでとうございます。
今年も皆様にとってすてきな一年でありますように
いつもブログを読んでいただいて
ありがとうございます。
今年もよろしくお願いします。　　元旦

年末年始はずぅ～とお仕事でした。
去年の年初めの目標は
忘れるくらい達成できていないと思います・・(ーー;)

去年はちょっぴり夢も叶いました。
さて、今年の目標は

１・整理整頓おかたずけ
２・海外旅行計画
３・語学のお勉強
４・ピアノとオカリナの練習
５・チョークアート活動
６・料理教室の充実化
７・観光クッキングのスタート
８・薬膳と沖縄のお勉強
９・料理とパンと野菜ケーキの研究
１０・写真撮り
１１・韓流クラブの活動
１２・トールペイントの再勉強

１３・ソープカービングおさらい

などなど・・・

自分で書いていて毎年書いているようで・・・
笑っちゃう(^O^)／

でも分類すると超わかりうやすい

外国語・料理・絵・音楽・韓流・写真・物作り
あははは！仕事がない

仕事は漫画喫茶だけで手がいっぱい(>_<)
今年から仕込みとケーキ販売とパン作りと
メニューの開発とレシピ作りと
店用チョークアート看板や壁掛け(^O^)／
ねっ、でしょう～～これだけで1年が終わります

春から菜畑で薬膳カフェをしようかと
悩んでいましたが・・きっと夢物語
今年も菜畑に引きこもり・・・
今年は片付けをしながら
絵とお勉強と教室をがんばろう！

今年は一枚でも多くの絵を描きたいなぁ～（●＾o＾●）

相変わらずわがままな私ですが・・
また1年お付き合いくださいませ

余談ですが・・・

今年から国際通りの貝殻専門店で
チョークアートのミニボードを展示販売します。

それと今週はＤ－ｓｅｔカフェからオードブルの注文が
入りましたので、そこでも絵の販売を相談してみましょう。
かぐやひもを中心に描かせてもらって
置かせてもらおうかな？？うまく描けるかな？？
ファンの方にも喜んでいただけるように
がんばらなくちゃね(^_-)-☆

あとは国際通りにゴザを引いて販売計画しております(?_?)
芸術家はこのように下積みをしなければならないと
肝に銘ずる今年の決意でした・・・
あの～～～見かけたら・・・
弁当箱を前においておきますので・・チャリンっと
ありがたや～～～（笑）

Posted by 菜畑 at 20:14 │Comments(0) │TrackBack(0) │マイライフ

2011年12月30日

おもてなしの心と大切なもの

菜畑へ昨日、今年最後の予約が入りました。
そうだ！お正月気分の前菜にしようと
10皿の小鉢が回転代にのってくるくる
わぁ～～って感動してもらえました（●＾o＾●）

振り返ると昨日の料理は多国籍でしたね。
前菜は和食ときゃべ皿
パスタは中華風　ふかひれと野菜のパスタ
タイカレーにハーブパンに野菜のケークサレ
出すタイミングをずらしたら
こういう組み合わせもありかな(^_-)-☆
・・・ないか(ーー;)
でもお客様にはとても喜んでいただけましたぁ～
ありがとうございました(^^♪・・よいお年を・・・

今年最後の月曜日の料理教室では
仲本先生の
沖縄のおもてなし料理を伝授してもらいました。
切る作業がたくさんありましたが
みんなでクリアーして2時間ですべて作りました。
お疲れ様でしたぁ～

来年も定期的に沖縄料理コースを開催予定です。
また、報告しますね。ホームページにもアップします。

http://www.nabatake.com/　菜畑ホームページ

お客様と韓流クラブメンバーさんと
かわいい生徒達さんへ

年賀状
旧年中はたいへんお世話になりました。
菜畑を可愛がっていただいてとても感謝しています

まだまだ未熟な私ですがこれからももっとお勉強して
いろいろと発信していこうと思っています。
また来年も菜畑で楽しんでください（●＾o＾●）
来年も宜しくお願いします。
　　　　　　　菜畑九　　（Ｑは私のニックネームです）

余談ですが・・・・

お母さんへ今年の年賀状

天国のお母さん、
１周忌も過ぎましたね・・
私はあれから1年も生きています。
お母さんがいないと不安だったけど
なんとか生きています。
今年もいろいろあって・・・
いっぱい泣いたけど・・
いい出会いもたくさんあって生きていると
悪い事ばかりじゃないんだね・・
来年は平穏で楽しく仕事や趣味ができたらいいな・・
お母さん・・
こないだぶーちゃんの夢を見ましたよ（●＾o＾●）
（ぶーちゃんはお母さんと誕生日が同じで
14年飼っていたシーズ犬です。
今年亡くなりました・・）
夢で私が毛布をかぶって寝ている時に中から
もそもそっと出てきて私の顔の前に顔を出して
ぶ～と言っていましたよ。（笑）
ずぅ～と柔らかい長い毛をなでていました。
やっと私も心の整理ができるようになったんだなと・・
つくづく思いました。
悲しい事や辛い事やあきらめた事や後悔した事などを
閉まっておく私の心のパンドラの箱
やっと少しずつですが・・
扉を開けられるようになってきました。

お母さん、お母さんの残していったものも
やっと1年にしてさわれるようになりました。
壁の初七日49日などの紙も貼ったままですが、
親戚の人にもまだ取らないの？と聞かれたんですが・・
どうしてもさわれなくて・・・
お母さんがほんとにいなくなるようで・・
あきれるでしょう～～今度はがしますね。

おかあさん、
こないだおばさんの夢に出てきたって？
神奈川のおばさんびっくりして電話してきたよ。
どうしたの？
わかった！その日アメリカの妹とから
「さっぱり思い出の品を捨てて
心にある思い出だけを大事にしよう」と
捨てるのを躊躇していた私に妹が言ってくれたのよ。
だからおばさんの夢に大好きだったパラの洋服をきて
おばさんと掃除道具を買いに行ったの？
あのね、おかあさん
どんなにお洒落だったからといって
体は一つだし芸能人じゃないんだから
この２００着以上の洋服いらなかったんじゃない？
でもこれからは私が洋服を買わないで着るね。
でもとても派手だけどぉ～～ぉ！
お父さんと早く亡くなったおばちゃんの
思い出の家具も捨てますね・・(ーー;)
それと私と妹のへその緒が出てきたときは
超びっくりしたよ(^O^)／
大切に思っていてくれたんだねお母さん、
生んでくれてありがとう～
大切に育ててくれてありがとう～

ふぅ～最近・・なんだか心が軽くなったよ
来年は整理整頓の片付け中心な年にしようと
私のも軽くしなきゃね・・
私にとっては大切なものも
娘や息子にとっては粗大ごみになるからね。
どうしよう～２００冊くらいの楽譜本と
１０００冊の料理と趣味の本・・・(^O^)／

おかあさん、
来年も家族の健康と幸せと商売繁盛を
見守っていてくださいね。
来年もよろしくお願いします。

　頑張って生きている（●＾o＾●）　あなたの娘より

Posted by 菜畑 at 12:23 │Comments(0) │TrackBack(0) │料理教室

2011年12月24日

沖縄おもてなし料理教室

菜畑にて・・・
今週は沖縄おもてなし料理のデモンストレーションを
予定していたところへお食事だけの予約が入りました。
お客様にご提案をして
沖縄おもてなし料理コースにしてもらいましたよ。

はじめての仲本先生とのジョイント♪
私の方がわくわく
こんな感じに仕上がりました。

メニューは
菜飯（セイファン）
沖縄では菜飯（セイファン）と読みます。
ご飯の上に５種類５色の野菜を煮付けたものを飾り、
汁をかけて食べるおもてなし料理です。

ビラガラ巻き＜ビラガラマチ（青ネギ巻）＞
旧正月や清明祭のときに作られる行事料理。
ビラガラは青ネギのこと。マチは、巻きのこと
ピーナッツバター酢味噌で食べます

ドゥルワカシー
漢字で書くと「泥沸かし」。田芋（ターンム）の練り物。
田芋とそのずいき、豚三枚肉、干し椎茸、カステラかまぼこを煮て、
練り上げたもの。これをてんぷらや、コロッケ、
揚げボールなどにして食べることもあります。

クーブイリチー
定番だけどここにも秘訣が

ヌンクー【ぬんくー】
もともと中国の火鍋に似たヌンクーと呼ばれる鍋で
つくっていた鍋料理のことで、暖鍋とも書く。
大根・にんじん・こんにゃく・昆布・揚げた豆腐などをさいの目に
切って出汁で煮込み、塩、醤油などで味付けする。
先生いわく、「沖縄ミネストローネスープ」と命名
あっ！写真取り忘れました。定食の中の汁物です。

このメニューが家で簡単にできて
お客様をおもてなしできるなんて・・・すてき(^^♪
残席1名あります。今回は3千円で伝授してくれるそうですよ。
感謝！感謝です!(^^)!
12月26日月曜日　7時からです。
ＴＥＬ　０９８－８６１－５３３２　菜畑

仲本先生の共作著書です。
もらっちゃいましたぁ～書店で売っているのかな？？

先日の個人レッスンでは
一品持ち寄りパーティーへ持っていく
おしゃれな野菜ケークサレでした。
お友達にとても好評だったそうですよ。
よかったね！料理教室に通っていて
私も協力できてうれぴぃです。
これからもがんばりましょう～～(^.^)/~~~

余談ですが・・・
先日、沖縄韓流クラブの皆様と友人と
仲本先生もご参加してくださいました鍋会に
韓国の女の子の送別会をしました。

韓国語を教えてくれるはずだったのですが、
ビザが更新できなかったのでいったん韓国へ帰るそうです。
彼女はジウンちゃん、韓国の大学で日本語を専攻して
沖縄へたくさんのお友達とお仕事をしに来ていました。
日本語もお上手だし、ジョークも言えますよ。
出会ったばかりなのに淋しいな・・・
でも生の韓国語がきけてみんなで盛り上がりましたぁ～(^O^)／
今度は私たちが韓国へ彼女を訪ねて行きましょう～～
知り合いがいるというのはとても心強いですね。
どうか実現しますように・・・（●＾o＾●）アニョン

先日サンエーのメインプレスに
東方神起の元メンバーが来ていたみたいで
うちのメンバーが並んで見たそうです＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
超かっこよかった！って

Posted by 菜畑 at 11:01 │Comments(0) │TrackBack(0) │料理教室

2011年12月17日

菜畑料理教室

今週行われた料理教室はパティー料理第２段

チキンの丸焼き
皆さんにはちょっと抵抗もありましたが
生チキンに塩やハーブをすりすりしてもらいました。
そして前日から仕込んだのと当日仕込んだ
チキンの味くらべもしてもらいました。
一つは冷凍ピラフ　一つはパン料理を中身に詰めました。
前日のものが柔らかく味がしみていました。
でも焦げやすいから要注意です。
冷凍ピラフは塩辛かったので
バターライスに具を入れて薄味がよいかも。

チキン丸焼きアップ
手などタコ糸でしばってお飾りもどうぞ～
白い紙の帽子みたいなものも飾ると本格的
あれって売っているのかな？？
ん？手づくりするの？(>_<)

カットしたパンのほうの中身です。
ワインに漬け込んでいたので香りがすごい！
いっぱい骨折させました(>_<)

森のキノコのスープは
パイ生地をカップに張りますが・・
薄く伸ばした方が膨らみがよかったです。
さくさくと崩しながらおいしかったぁ～(^^♪
これだけでお腹いっぱいになりました。

あとはトマトサラダとポテトのガーリック炒め
とグレイビーソース（鶏から出た肉汁で作ります）
ポテトはタイマーを押し忘れてマッシュポテトに・・・(ーー;)
これはこれでおいしかったのですが要注意！

初めて男の方の参加がありました。
男の方が料理を作る事に興味があるのはうれしいです。
考えたらコックさんはほとんどが男の人ですよね。
男の人は料理を職業にしている方が多いのですが
こうして家庭で作ってみたいと思ってくださるのは
たいへん幸せな事だと思います　
私の父もずぅ～とキッチンに立っていましたよ。
家族はとても幸せでした

男性の方は質問も女性の方とは少し違いますね。
科学的理論的になります。
どんな質問にも答えてあげたいので
いくつになってもお勉強ですね(^_-)-☆
でも月曜日のクラスは進んでいるので
春頃には基礎クラスをしっかり企画したいですし、
男の料理クラスと
乙女のクラスに分けてもいいかもしれませんね。
男性クラスだけは女性もｏｋがいいかも！
早く喫茶店の仕事が落ち着いて
もっと菜畑を楽しんでいきたいと思います。
定期的に生徒さんが作った料理を
お友達や家族やお客様を呼んで
試食会を開く計画をしています。
お友達を菜畑にご招待をして
お披露目したいそうですよ(^O^)／すてき

生徒さんも腕が上がってくれると思いますし、
愛する方々へのおもてなしの心ももっと芽生える
ことでしょうね～定例試食会パティーは
後日詳しくお伝えします(^_-)-☆
ご来店していただいた方にも
レシピをお渡しした方がいいのかな？？

それと婚活パンや婚活料理教室をしてほしいと・・・
来年も楽しそうですね(^^♪
もちろん、沖縄韓流クラブや
沖縄チョークアート工房ももっと活動しますよ。
これからも菜畑を宜しくお願いします（●＾o＾●）

18日日曜日は個人レッスンがあります。
生徒さんが一品持ち寄りのパティーがあるそうです。
楽しそう～～♪協力協力

26日月曜日7時からは
おもてなし沖縄料理です。
この器にも盛り付ける予定です。

東京で沖縄料理店を経営していて
宮廷料理など本格的に提供していた方が
今は沖縄へ帰ってきてその日は
一緒にレッスンに参加して伝授してくれる予定です。
その前にデモンストレーションを私達だけでします。
楽しみにしていてください。
この方のお料理の写真が
漫画「美味しんぼ」の沖縄編の表紙に掲載されてますよ。
見てくださいね(^O^)／
この日６名様～７名様くらい募集しますので
残席２名様ありますのでお問い合わせくださいませ

ＴＥＬ　０９８－８６１－５３３２　　菜畑

お知らせがあります。
菜畑の飲食の部は
3日前までの完全予約制になりました。
予約以外は閉店しています。
ご迷惑をおかけしてすみません(>_<)
お電話のご予約お待ちしておりますね。
貸切り野菜パティーが人気です♪
何でも持ち込みｏｋです（●＾o＾●）
ご予算に応じます

余談ですが
先日、菜畑で若い方の貸切パティーがありました。

でも・・・はじめてきゃべつサラダと野菜サラダが
残ってきました・・・(>_<)
こういうのはすぐに売り切れ・・

若者さん、お肉ばかりではなくお野菜もね(^_-)-☆

Posted by 菜畑 at 10:11 │Comments(0) │TrackBack(0) │料理教室

2011年12月08日

料理教室とオカリナ

最近、通い始めたオカリナサークルに
だんだん燃えてきましたぁ～
これがマイ♪オカリナです

先日、県立博物館で発表会がありました。
グループで２曲吹きました。
「埴生の宿」　と　「さとうきび畑」です。
全体では「上を向いて歩こう」でした。
緊張しましたが、楽しめましたよ
いろいろなグループの方の曲を聞いたら
これからも頑張って練習しなきゃと決意！
初級から上級までありましてあとは
講師コースになります。
まだ、上級クラスがないので
これを目指していく目標ができました。
音楽は生涯ピアノとオカリナで
楽しんでお勉強していきますね。
今、オカリナで練習している曲は
由紀さおりさんの「夜明けのスキャット」と
坂本冬美さんの「まだ君に恋している」です。
オカリナは中級クラスになると
二重奏になります。そのハーモニーの綺麗なこと
いつの日か聞かせてあげますね♪～(´ε｀　)

今週の料理教室は
パティー料理１回目
エビを使用した料理と
ロールキャベツ２種類でした。
それと玄米リゾットとえび揚げパン
キャベツが足りなくなって・・種をハンバーグに
でもおいしかったぁ～
ロールキャベツを８個作るのにキャベツ丸１個
使うなんて・・野菜たっぷりですね。
味付けもトマト味とコンソメ味の２種類です。
やはり定番のトマト味が人気でしたね(#^.^#)

来週もパーティー料理２回目
チキンの丸焼きなどいろいろおもてな料理を
伝授します。空席あります。予約くださいませ。
１２月１２日月曜日　夜７時からです。
レッスン料は３千円です。
菜畑　ＴＥＬ　０９８－８６１－５３３２

余談ですが・・・
昨日と今日は喫茶店ミンクでランチのヘルプをしました。
やはり私が加わると野菜料理が多くなりますねぇ～
迷惑な方もいらっしゃるかも・・・（笑）

ポークステーキトマトソースかけ
きゃべせんサラダのチーズバジルソースかけ
パプリカのガーリック炒め
マカロニとうりずんとアスパラ炒めに
明太子じゃがいもかけ
冬野菜のコンソメスープ
ドリンク付きで７５０円です。

明日はミニケイタリングでオードブルなど
DーｓｅｔカフェへFM沖縄の公開放送終了後に
スタッフさんが打ち上げをするらしく
菜畑がいつもお世話になっている
FM沖縄のお客様からのご注文です。
明日はがんばって
ケーキとパンも作ってサービスしちゃおっと(^_-)-☆

Posted by 菜畑 at 22:41 │Comments(0) │TrackBack(0) │料理教室

2011年12月04日

セミナー会場と誕生日

昨日12月3日は県外からいらした
那覇マラソン参加のランナーさんが
菜畑でセミナーを開催してくれました。
はじめてのランチ付きセミナー会場(^^♪
いい感じ

今後レンタルルームなど催しや教室にいいかも(^_-)-☆
本日のレンタルランチはこんな感じ♪
ドリンク飲み放題です。

リブアイステーキのビーフシチュー
8時間がんばりましたぁ～(*´∀｀*)

ポロねぎ（リーキ）のコンソメスープ

野菜サラダ

ハーブパン

どうぞ～～お召し上がりください・・と
お声をかけましたら
なんと・・・
お食事が始まる前にサプライズ＼(^o^)／
私のために
東京の野菜ケーキのお店の
ポタジェさんのバースディーケーキ登場
そうなんです・・
実は私の誕生日だったのです(#^.^#)
東京からお取り寄せしてご用意してくれました。
超～～～感動しました
歌を歌ってもらってふぅ～～しました(^0_0^)

ろうそくは１２３
１２３歳ではありませんよ（笑）
そして素敵な先生からのプレゼントも・・・
わぁ～～いくつになっても嬉しいです(*´∀｀*)
夜の忘年会でもプレゼントをいただきました。
ほんとに皆様ありがとうございました。
那覇マラソンはどうでしたか？
おつかれさまでした～
またお会いしましょうね
よろしくお願いします

余談ですが・・・
昨日はお昼の予約は野菜ケーキの講習会の生徒さん
夜は料理教室の生徒さん達も来てくれました。
先生になってまだ浅いですが
未熟な私を支えてくれている生徒さんに
とても感謝しています＼(^o^)／
これからも先生としてもっとお勉強をして
いろいろと伝えていきたいと思います。
ほんとうにありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。
しかし・・・
韓流クラブははじめての方でも
ドラマをあまり知らない方でも
盛り上がる＼(^o^)／
来年はもっと企画をして盛り上がりたいと
副会長さんとガッツポーズ♪～(´ε｀　)
最近は
お嬢様をお願い
風の国
神と呼ばれた男
悲しみをさようなら
をGｙａｏで見ています。

テレビでやっている
華麗なる遺産も超おすすめですよ
食客もおもしろいですよ。
みなさんには
チュモン
ソドヨンヨ
チャングム
など
韓国の歴史モノもおすすめしています。
アニョン

Posted by 菜畑 at 16:54 │Comments(0) │TrackBack(0) │菜畑

2011年12月02日

ボジョレワインパティー菜畑

先日、団体様のワイン会がありました。
いつも撮り忘れるセッティングを
バッチリと撮影できましたよ♪こんな感じ

この日のパティー料理は
焼きたてのパンと野菜のケークサレと
リブアイステーキのビーフシチュー・ペペロンパスタ
・焼き野菜サラダ・こんにゃくステーキ・ピラフに
黒ごま豚肉炒めなどなど今日もおいしく出来上がりました。

この写真は
マグロと完熟トマトとサーモンのカルパッチョです。
サラダの野菜は水菜と豆苗と空芯菜の子供とはんだまの
千切りの上にアイスプラウトです。
おいしそ(^_-)-☆

レーズンバターと黒オリーブです。
下の器に氷とお気に入りの花を飾りましたよ。
演出も大切ですね

みなさん本当にお酒がお強いですね。
この日も1８本のワインが空っぽですヽ(*´∀｀)ノ
こんなに楽しんでいただいてうれしいです♪
またのご来店をお待ちしております

今週の料理教室はパン作りをしました。
みなさん初めてのパン作り体験(^0_0^)
たいへんだけど・・やっぱり手作りはよい(#^.^#)
自分でパンが作れるんだぁ～と感動していましたよ。

明日12月3日土曜日は菜畑の忘年会と
韓流クラブの忘年会です。
どなたでもお気軽にどうぞ～～
飲み食べ放題　3千円です。
いろいろな方々と交流をどうぞ～～(^^♪

余談ですが・・・

今朝、自分で焼いたパンで朝食していたら
ドアのところにはと達が・・・
パンくずをまいたら食べてくれました(*´∀｀*)
朝からほっこり幸せ気分

明日はお昼も団体様のご予約
那覇マラソンのミーティングが入っています。
ランナーも3名様いらっしゃるそうです。
がんばってくださいね・・尊敬していますぅ
さてと・・・明日の昼と夜の仕入れに
行ってまいりま～～す

Posted by 菜畑 at 10:43 │Comments(0) │TrackBack(0) │菜畑

2011年11月23日

チョークアート教室と店内

先週に引き続きまして
料理教室がチョークアート教室に変身＼(^o^)／

今回は離島の方も出張中に参加してくれました
チョークアートに出会ってうれしそうでしたよ(-^〇^-)

それでは生徒さんの作品のご紹介
見てみて～～
かわいいスヌーピーでしょう
ほっこり暖かい(#^.^#)
Sさんの人柄が出ていますね
お仕事帰りに2日間がんばってくれました（＾ｖ＾）
お疲れ様でしたぁ～～
ぜひ可愛いいシリーズにしたいですね(^_-)-☆

はじめての体験は離島からの出会い
色合いがきれいですね(´∀｀*)

男の子へのプレゼントの表札完成！
いいなぁ～～喜ぶ顔が目に浮かびます(^^♪
でも生徒さんは心配みたい・・・
喜んでくれるかなぁ～～お年玉には負けるかなぁ～？？
大丈夫ですよ
世界中でオリジナルの1品
どこにも売っていませんからね(^_-)-☆

そして入門コースの最後の作品
やはり基礎のお勉強をしているのでばっちり(#^.^#)
ほとんど手直しが要りませんでした(-^〇^-)
センスがいい素敵な女性ですよ

みんなかわいいでしょう～～
なぜか2日間は教える私のほうが
朝からテンションが高かった・・・。
やっぱり絵を描くのが好きみたい・・
皆さまもぜひどうぞ～～(-^〇^-)

さて・・
菜畑は金曜日と土曜日は営業できるように
なりました。看板ついていま～～す(-^〇^-)
他の曜日も毎日予約を受け付けていますよ。
ぜひご利用くださいませ(#^.^#)

先日の4名様のご予約の様子です。
おつまみ付き飲み放題無制限です。
まずはセッティング

この日のお料理は定番のこちら(^_-)-☆
ごぼうと島ニンジンのきんぴらと
こんにゃくステーキ

大好きな創作ドレッシングがかかった
トマトサラダとスモークサーモン

妹から伝授された蒸しソーキの中華味噌味
これがかじりながらお酒が進みます！
見た目よりおいちぃ～～(^0_0^)

最近はまっている花かざりキャベツサラダ

薬膳沖縄おでんは最高！
予約注文承りますよん
ぜひ作らせてください～～私もやみつき♪毎日食べた～い
本当に疲れが一瞬に吹っ飛んでお腹の中がポカポカ！
血の巡りが良くなってテンションがハイになります
滋養強壮と血行促進です。そして抗がん剤投与後に食べると
いいと先生に教えてもらいました。

野菜ケークサレ（キッシュ風）も喜ばれました。

店内も模様替えをせっせとやっています。
アトリエを自宅に移動させたので
座敷の間が復活！のんびりできそう～～
クラシックギターとフォークギターをご用意してます。
いつでもどなたでも弾きにきてくださ～い

そしてカウンター様子
以前は寿司ネタケースに食器を飾っていましたが
撤去してお酒類を飾っています。
上のテレビでみんなでいろいろと音楽など
楽しんでいます。スポーツ観戦もできますよん(^_-)-☆
ミニライブができる広場もあります。
ピアノも誰でも弾いていいですよ。
お気軽にどうぞ～～

なぜか？？店内にオーブンとパンこね台があります。
ここで焼きたてのパンや野菜ケークサレやケーキを
焼いています。店内にはおいしい香りが漂っています
忘年会などに手作りパンやケーキをお友達や会社の方々に
作っておもてなしはいかがですか？
早めにどなたかがきていただければ教えますよ。

これが入って左側
6名様～8名様くらい座れます。

こちらは入って右側です。
１０名様～15名様くらい座れます。

おいしい料理をお作りしてお待ちしておりますね(^^♪
何名様でも一人でがんばって営業しています(^0_0^)

菜畑の忘年会は12月３日（土）７時からあります。
会費３千円で飲み放題食べ放題無制限です。
どなた様もご予約くださいませ。

クリスマス用とバレンタイン用の
チョークアートボードもご準備しだい店内で販売します。
お楽しみに～～

余談ですが・・・
これは何だかわかりますか？？

？？？？？？？？？？？？？？

じゃじゃ～～ん！これはなんと！ボトル立てです
宙に浮いていますよ
職人わざに関心しましたヽ(*´∀｀)ノ

ワインボトルも立てると可愛い
いつどこで買ったかは忘れました・・・すみません・・(-_-;)

Posted by 菜畑 at 08:37 │Comments(0) │TrackBack(0) │菜畑

2011年11月17日

食の風定例会

昨日は食の風定例会でした。
映画のタイトルは「フードインク」
アメリカの実態例から報告になっていて
あらためて食の安全の大切さを学びました。
その映画はちょっとショッキングな映像も
ありましたので、皆さん食欲が落ちました
映画の前に食べていてよかったなぁ～と
私もチラ見をして思いました。。。(;ﾟДﾟ)!
でもとても有意義な映画でしたよ。
定例会での挨拶をしている様子から

会が終わったあと
食の風の社長さん達とおきレシの方々と
美容室の学校の方などと
菜畑で夜中まで懇談会をしていました。
いろいろと情報をくれてお勉強になりました。
あ～あ～気がつけば・・
あと2時間で24時間起きている＼(^o^)／
でも・・薬膳おでんを食べたので
がんばれていると思ったね！
その後は片付けをしてバタン・・
朝になっていましたぁ～～

いろいろな方との出会いもあり、素敵な食の風の定例会でした。
スタッフのの方々にも手伝ってもらって
とても助かりました。ほんとに食の風の皆様
ありがとうございました。
年末いろいろとお忙しい事と思いますが、
健康に気をつけて頑張ってくださいね(-^〇^-)

余談ですが　・・・
12月3日（土）第一土曜日は
沖縄　韓流クラブの忘年会を開催いたします。
みなさんどなたでもご一緒にどうぞ～～＼(^o^)／
会費3千円で飲み放題です。
おいしいお料理をご準備してお待ちしておりますね。
もちろん、男性の方も大歓迎です。
お電話でご予約くださいませ

ＴＥＬ　０９８－８６１－５３３２　菜畑

あ～～楽しみ(*´∀｀*)
いろいろと情報交換しましょうねるん

Posted by 菜畑 at 15:58 │Comments(0) │TrackBack(0) │菜畑

2011年11月15日

食の風定例会

お知らせします。
定例会は当日までお電話を受け付けています。
11月16日（水）明日です。
菜畑に直接お電話くださいませ

ＴＥＬ　０９８－８６１－５３３２

スローフード協会　食の風の
会員ではない方も大歓迎です。
会費は食べ放題飲み放題で４０００円です。

飲食店の方や食の事に興味がある方
ぜひ、この機会に参加くださいませ
とても為になりますし、いろいろな方と
お知り合いになるきっかけにもなります。
よろしくお願いします。

余談ですが・・・

昨日の料理教室はチョークアート教室に変身(#^.^#)
はじめての挑戦でしたが、
とてもお上手でした。
また、来週もチョークアートの絵を描きます。
ご興味のある方は体験しにきてくださいね。
もちろん、男性の方も歓迎しますよ(-^〇^-)
11月21日（月）午後7時
体験は3千円です。
作品はお持ち帰りになれますよ。
では昨日のかわいい作品達のご紹介

プレゼントの表札を作成中♪
文字はどんな感じに仕上がるのかな？？
楽しみ～～～＼(^o^)／

しかし、みなさん私よりうまい・・・(-_-;)

Posted by 菜畑 at 18:55 │Comments(0) │TrackBack(0) │菜畑

2011年11月13日

食の風定例会

お知らせが遅くなりました。
食の風定例会は非会員の方も参加できます。
明日、人数を確認しますので
たぶん参加なさりたい方は大丈夫だと
思います。また、明日報告しますね。
お申し込み先も確認します。

詳しくはこちらの内容です。
映画がすごく価値がありますので
ぜひ、いかがですか？

【第１９回食の風定例会】ありあまるごちそう・
フードインク上映会のお知らせ
◆第１９回食の風定例会◆
『ありあまるごちそう』・『フードインク』上映会のお知らせ
仲秋の候、皆様におかれましては
益々御健勝のこととお慶び申し上げます。
この度、下記内容にて第19回食の定例会を開催いたします。

今回は那覇市・牧志の『ダニングカフェ　菜畑』にて、
野菜中心の豊富な料理とお酒を楽しみつつ、
食に関する映画をご鑑賞いただく企画にいたしました。

上映作品は、
「世界一の食糧廃棄国日本！
だからこそ見てほしい『ありあまるごちそう』」と
「世界を震撼させた食の映画。全米では公開翌週に
上映館が20倍になる大ヒット『フードインク』」の２本です。

【日　時】

２０１１年１１月１６日（水曜日）

【受　付】

１９：００～１９：３０　※随時飲みながら、お待ちください。

【時　間】

１９：３０～２３：００くらい迄
　※ご参加は20歳以上でお願いします。

【場　所】

ダニングカフェ　菜畑
那覇市牧志２－２２－１
　国際通りより徒歩約5分 TEL : 098-861-5332　
★野菜ソムリエシェフが作る、野菜ベースの料理が評判の店。

【会　費】

会員・・・大人3,500円　　非会員・・・4,000円

★食事代＆ビール・県産米泡盛（今回は与那国米）・
ワイン・暖ボール（暖流＆ハイボール）など
＊非会員の方は当日食の風にご入会していただけますと
、会費３,５００円になります。

ぜひ皆様友人やご家族をお誘い合わせの上、
食の風活動を広め更なる食の啓蒙ができますよう、
ご参加・ご協力のほど宜しくお願いします

私もどんな映画なのかが楽しみですヽ(*´∀｀)ノ
一人でお店をしているので前日から仕込みを
がんばりま～す＼(^o^)／　
野菜中心のお料理ですが肉類もありまする♪
25名様分の　
キャベツサラダはきゃべつを何個必要かな？？
薬膳沖縄おでんも作りますね。てびちだす
ケークサレのレシピが行方不明・・(-_-;)
明日探さなくちゃ・・・
明日から野菜も探さなくちゃね(-^〇^-)
もちろん、焼きたてのパンもお楽しみに～～

余談ですが・・・

私が以前プレゼントしたチョークアートの絵が
食の風の事務所へ飾られているそうです。
今度ぜひ、見に行こうっと(#^.^#)

Posted by 菜畑 at 21:02 │Comments(0) │TrackBack(0) │菜畑

2011年11月13日

口コミメニュー

今週は月曜日の予約以外は
菜畑の営業が出来ませんでした。
すみません・・・(-_-;)
ほとんど漫画喫茶のお手伝いをしていました。
スタッフが風邪をひいてしまい、
辛そうだったのでヘルプしていました。

そこでご迷惑がかからないように
「菜畑」はしばらくの間は
前日までの予約のみで
営業させていただきますね。
予約は毎日受け付けています。
よろしくお願いします。

しかし・・漫画喫茶は
週間少年ジャンプが入荷する週末には
たくさんのお客様がいらっしゃいますね。
１日５回転くらいします。
ランチ時間あとも
スタッフは６時間くらい作りっぱなしです。
忙しくさせていただいて
ほんとにお客様に感謝しています。
ジャンプ様にも・・・（笑）

漫画喫茶でこんなうれしい事がありました。

素敵なご夫婦が初めてご来店くださいまして
「うわさのタンドリーチキンを食べにきました。
それはどのメニューですか？」

「ありがとうございます。
タンドリーチキンのメニューは2種類ありまして
ひとつはタンドリーランチです。
こちらはライストッピンができます。
もう一つはタンドリーピラフです。
これは味もカレー味に変更できますし、
通常ハムが入っておりますが、
ベーコンかポチギソーセージに変更できます。」と
ご案内したところ・・

「タンドリーチキンピラフを２つお願いします。
ひとつはベーコンとカレー味に変更してください」
とご注文をいただきました。

お皿を下げに行きましたら
すべてサラダまできれいに完食しておりました。
「おいしかったぁ～
タンドリーランチとどう違いますか？」

「はい、タンドリーランチのほうがあっさりと
食べれますが、当店のピラフも人気です。
他のメニューのステーキランチや冬メニューも
人気がありますよ。ぜひ、次はこちらもどうぞ～」と
ご案内しました。

タンドリーチキンのアップ
菜畑でもご注文いただけます。
おつまみに最高との事

これが一番あっさり食べられる大人気の
タンドリーランチです。プレーンライスでの注文♪
お好きなドリンク付きで
タンドリーランチは８５０円
タンドリーピラフは９５０円です。　

ごはんもライストッピングが無料で付けられます。
これはガーリックコーン
すべて粗挽きこしょうがかかっています。

ライストッピングはその他に
梅ライス・ポチギライス・ミートチーズ・和風ライスが
あります。このライストッピングのファンも多いです。

口コミの評判で
こんなにもうれしい気持ちになり、
また、ヒット商品を研究しなくちゃと思うほど
人気メニュー作りの仕事が楽しい今日このごろです。

あとのおすすめは
黒ごま豚肉ランチと
豚マヨランチと
キムチ牛丼などなどいっぱいありますよ。
最近はタイカレー鍋なども人気です。

まんが喫茶ミンクをこれからもよろしくお願いします。
２４時間年中無休　無料駐車場あります。

http://cafemink.fc2web.com/

余談ですが・・・

お客様が漫画を読むときに片手でもって
食べられるように
お皿に盛り付けるより出来るだけ
どんぶりにしてほしいとの・・ご意見がありました。
今はどんぶりにしたらこのメニューは
どうなるのだろ～と研究をしています。
また、空想が広がります・・ヽ(*´∀｀)ノ

テーマ
今あるメニューをどんぶりにしたらぁ～～

ピラフどんぶり
カレーどんぶり
マーボー野菜どんぶり
ちゃんぽんどんぶり
豚肉生姜焼きどんぶり
タンドリーチキンどんぶり
ミートソースどんぶり
ポーク卵どんぶり・・・
お～～まだまだ、ありますねぇ～～

いつものことですが・・・
スタッフはあきれていました・・なぜ？？

Posted by 菜畑 at 12:59 │Comments(0) │TrackBack(0) │菜畑

2011年11月10日

おしゃれなサラダ

菜畑は今週の月曜日に「ワイン会」がありました。

10名様でワインを2時間くらいで
12本飲み干しましたぁ～ヽ(*´∀｀)ノ
すばらしい飲みっぷりでした
素敵な会になりましたありがとうございます
次のご予約もありがとうございます。
それと来年のご予約もありがとうございます。
また、おいしいお料理をお作りして
お待ちしていおりますね(^_-)-☆
素敵な出会いに乾杯

その日のメニューは

焼きたてハーブパン
人気のキャベツサラダ
リブステーキのシチュー
ミートボールのトマトパスタ
タンドリーチキン
焼き野菜
焼きエインギと春菊のおひたし
チーズとアイスプラント
かぼちゃの玄米クリームリゾットかけ
ポテサラとローストビーフと青野菜焼き
などなど・・
写真を撮り忘れたけど・・2枚だけは撮りました

テーブルにお皿がいっぱいで置けなくて
ひとつの大皿に盛ったサラダ類
チコリをぐさっと大胆に・・・(^。^)y-.。o○

焼きエリンギと春菊のおひたし
皿に醤油をひいておひたしをおいて
おひたしに吸ってもらって食べます

来週の水曜日の団体様は忘れずに
セッティングから写真を取らなくちゃね(*´∀｀*)
今日も菜畑の店内を模様替え
今度ご紹介しますね。
とても広々となりました。
これで２５名様には少しだけでも
ゆったりと座ってもらえると思います。

余談ですが・・・
その翌日にDーｓｅｔカフェへ
お客様からのハーブパンのご注文を
お届けに行きました。
人気のキャベツサラダをかぐやひものイハタケさんに
差し入れしました。
最近お気に入りのお花をオシャレに飾ったら
みんなに
「ちらし寿司だと思った・・」
「オレンジはたくあん？」
もっ！
やっと女らしくオシャレに目覚めたのに・・(n‘∀‘)η

Posted by 菜畑 at 21:54 │Comments(2) │TrackBack(0) │菜畑

2011年11月02日

ライブと料理教室

先日D-ｓｅｔカフェで行われた
「たかちゃんバンド」の模様です。

FM沖縄で先週の土曜日の7時半ごろ、しんちゃんの紹介で
ラジオから「たかちゃんバンド」の
オリジナルソング「あなたへ」が流れたそうです。
すごい！メディアデビュー

ライブ中は　かぐやひものイハタケさんも大忙し('∀`)
オードブルも好評だったのでよかったぁ～(-^〇^-)
今回は塩ダレの焼きそばも作ってみましたよ♪

それと私のパンの大ファンだと言って
あいさつにこられたお二人の紳士さん
嬉しいやら恥ずかしいやらでしたが・・
「君の大ファンです」と言ったあとに
「君のパンの大ファンです」・・・と
あの～～言い直さなくてもよろしいのに・・(-_-;)

ゲストも楽しかった～
漫才手品もありましたよ。最高でしたヽ(*´∀｀)ノ
マー坊さんの英語の歌はムーディーな感じ
今度は私がピアノでジョイントする予定です。
完成したら次のライブのお楽しみに～
まずはビートルズの「レットイットビー」を練習中♪
がんばらなくっちゃね(^。^)y-.。o○

ちなみに私はピアノで「冬ソナ」を弾きました。
お役に立ててよかったです
やっぱり音楽はいいな(^_-)-☆　好きだな・・
今度はユンディリーさんの弾く
サンフラワー（中国民謡）を
弾いてあげましょうね・・忘れてないかな。。。(-_-;)

キロロのあやのさんのお父さんと
PMエージェンシーの楽しい方を紹介してもらって
一緒に飲みましたよ。
今度、野菜料理が気に入ったので
菜畑に来てくれるそうです。
いい出会いでした(^_-)-☆

イハタケさんのもう一つのバンド
ドリバブ
さすがプロ！昔なつかしい歌を歌うバンドです。
ナオミの夢もよかったなぁ～

最高なライブばかりでしたよ(^_-)-☆
次はみなさまもどうぞ～～～

さて、
先日の料理教室はリクエストの中華鍋
ふむ！とても悩みました・・・
海鮮はぬきだったので
肉団子と水餃子とメンマとレンコンにチンゲン菜と
春雨を入れて中華味にしました。
私的には好きな鍋に仕上がりました。
簡単すぎてごめんなさいね(#^.^#)

それと豚キムチ鍋・・キムチの素と隠し味を
伝授しました。

それと人気のキャベサラの試食です。
気に入ってもらえてよかったです。
皆さんはまねをして家で作られるらしいんですが・・
同じにならないんですって・・不思議(@_@。

来週月曜日の料理教室はお休みです。
10名様のワイン会の予約が入りましたので
申し訳けありません。
お客様の紹介で名刺をコピーしていただいたと
おしゃっていました。
おいしいワインを持ち込んでいただけるなんて
それに合うおつまみとお食事を
準備してお待ちしております。
再来週の料理教室はなんともしかして
チョークアートレッスンの予定です。
一度描いてみたいとおしゃっていたので
プレゼント用にレッスン予定♪
詳しくはまたご案内しますね(^_-)-☆

それと食の風の沖縄食文化研究会の
ホームページに菜畑の紹介が載っています。
ご覧くださいませ
http://www.shokubunnka.com/?page_id=241

余談ですが　・・・
昨日の朝はまんが喫茶ミンクの
モーニングのお手伝い♪
モーニングは朝６時から11時までです。
毎日（日曜日・祝日）やっております。
無料駐車場もありますので出勤前にどうぞ～～

モーニングは洋食と和食があります。
今回は和食のご案内
すべてドリンク付きです。
コーヒー・ティー・ウーロン茶の中から選べます。
ぜひ、食べに来てくださいませ(*´∀｀*)

これが和食A（６００円）です。

そしてこれが和食B（650円）の
目玉焼きを生卵に変えて
黄身だけを納豆にかけてほしいとのご注文
ご飯は大盛りでのご注文
美味しいそうですね～
私は和食についている味付け海苔が好きです

和食C（６５０円）は鮭とゆしどうふ

ドリンクも＋１００円でLの大きいサイズに
変更できますよ。

それと朝から若い人はすごいですね。
これが元気の源元なんでしょうね(#^.^#)
Wステーキ　１１００円　とポーク玉子サンド　750円
２つのご注文です。お好きなドリンク付きです。
人気のWステーキは
ハンバーグの種類とごはんのトッピングが選べます。
これはミートチーズ味とコーンのガーリックバター味
ごはんの上にたっぷりの粗挽き黒こしょうがかかっています。

ポーク玉子サンド

このポークと卵焼きのサンドは妹と大笑いしながら
冗談でメニューに載せました。
あとはベーコン卵焼きサンドも・・
ずいぶん昔に考えて載せたのが今だにメニューに
残っています。遊び心も大切ですね(^_-)-☆

しかし・・・私のお気に入りだった
わさびハムきゅうりサンドは消えた・・・(-_-;)
クリーミーなわさびソースと合っていて
おいしかったんだけどなぁ～・・・

Posted by 菜畑 at 20:37 │Comments(0) │TrackBack(0) │イベント

2011年10月30日

菜畑　飲み放題プラン

菜畑は
金曜日と土曜日は大勢の方でにぎわいました。
昨日は高校の同級生と先生もいらっしゃって
くださいました。たかちゃんバンドの練習もあり、
みんなでフォークを懐かしがり楽しかったです♪

今日は牧志のDーｓｅｔカフェで行われる
「たかちゃんバンド」のオードブルの注文を作ります。
６０名分のオードブルを一人で作りますので
朝からがんばらなくっちゃね(^_-)-☆

人気のパンを多めに焼いて欲しいとの依頼です。
それと野菜料理と揚げ物系です。
今日は野菜のケークサレも時間があったら
作ってあげようと思っています。
6時に配達なので超スピードで仕上げなくちゃね(^0_0^)
配達しながらパーティーのお手伝いもします。
たぶん2次会をするなら菜畑を提供しましょう～
真夜中からの営業ですヽ(*´∀｀)ノ

最近残ったパンを「家に持ち帰りたい」と
おっしゃるお客さまが増えてきました。
家族にも食べさせたいそうです。
愛情ったっぷりですね

昨日の残った柔らかいハーブパンと
朝からでも食べられる大好きなピータンと
チーズとスモークサーモンのサラダと
母の日のプレゼントに娘からもらった
マグカップでコーヒーを飲みました。
幸せ気分るん

菜畑からのお知らせです。
11月から野菜パーティーの飲み放題コースを
シンプルにしました。
（すみません、これしかメニューがありません）
・・・(#^.^#)

野菜たっぷりパーティー
飲み放題無制限（ラストオーダー23時）

●おつまみ付コース　お一人様　3千円

●お食事プラスコース　（要予約）
お一人様　　4千円～ご予算に応じます

●薬膳コース付飲み放題　（前日までに要予約）
＜大人気の薬膳沖縄おでんと季節の薬膳料理＞
お一人様　　4千円～ご予算に応じます

☆お一人様～25名様まで受け付けます。

ドリンクの種類
ビール・ワイン・泡盛・梅酒・ソフトドリンク・ノンアルコール類

おつまみの内容
焼きたてパンオリーブオイル添え
焼きたてパン
キャベツサラダ
チーズとソーセージと生ハムか
スモークサーモンなどのサラダ
グリル野菜
エイヒレ
ケークサレ
などなど・・その中からの定番です。

お食事プラスでは
おつまみと本日おすすめお食事メニューです。
焼きたてパン
タイカレー
ハッシュッドービーフ
パスタ
焼きそば
ちゃんぷるー
などなど・・その日のおすすめ料理です。

もちろん、予約の際に食べたい料理を
前日までにご相談くださいませ。
刺身・肉・魚料理もｏｋですよ(^_-)-☆

貸切パーティーも受け付けています。
いろいろとご活用くださいませ

菜畑　http://www.nabatake.com/

ＴＥＬ　０９８－８６１－５３３２

余談ですが・・
今日はお孫ちゃんの運動会(-^〇^-)
菜畑にいる私に中を覗いて
「ばあば、見に来てよ」と声をかけられました。
後から来た弟は
「今からお兄ちゃんの運動会の応援に行くね」と
声をかけられました。
可愛かったので焼いたパンの残りをあげました。
ふわぁ～癒されるわぁ～
仕入れの前に少しだけ応援してきますかねぇ～(^。^)y-.。o○

昔は運動会と言えば
朝5時から場所取りをしてゴザをひいて
親戚など大勢の人が運動会を見にきてくれましたね。
今思うと・・それはとてもすごいなと思いました。
沖縄市からバスに乗って見に来てくれるんです。
甥っ子や姪っ子やお孫さんの為に
遠くから一日かけて親戚中で応援に出かけるなんて
とても素敵な事でしたね(^_-)-☆
みんなで食べるお弁当がおいしかった事
ちなみに私たち家族のお弁当の定番は
二段重ねの十箱に
和風ステーキ
ポーク入り卵巻き
海苔がフニャフニャのおにぎり
野菜ちゃんぷる
スパム
などなどでしたヽ(*´∀｀)ノ
今思えば
おかあさんご苦労様でした。
また、食べたいな・・・

Posted by 菜畑 at 09:27 │Comments(0) │TrackBack(0) │菜畑

2011年10月26日

菜畑料理教室

今週の料理教室はマクロビオティックのお勉強♪
メニューは
生あげの野菜あんかけ
春菊のおひたし
こんにゃくステーキ
油揚げとわかめの合せ味噌汁
圧力鍋で炊く玄米
ちょっぴりマクロビの講座をしたあとに
みんなで仕上げました。
春菊の苦手な方も食べれたのでよかった(^_-)-☆
やはり味噌汁は昆布としいたけだけの
だし汁なので
ちょっと物足りなかったようですが
美味しくいただきました(-^〇^-)

来週の月曜日午後7時の料理教室は
鍋ですよ。生徒さんのリクエストで
中華風お鍋をレッスンしてほしいとの事
残席ありますのでお電話くださいませ
菜畑　０９８－８６１ー５３３２
単発レッスン　3千円です。

今日のミンクのランチは
人気の焼肉チャーハンでした(#^.^#)
私もチャーハンを明太子チャーハンにして
食べました。ほっぺがおちそうなくらい
美味しかったです(^0_0^)　
たまには肉もおいしいな(^_-)-☆

最近、他の仕事で菜畑の営業を休んでいます。
菜畑は今週の金曜日と土曜日には
ご予約が入っておりますので営業しています。
ご迷惑かけてすみません。
菜畑は
11月からは通常の営業に戻ります。また、
前日までに電話でご予約いただきますと
毎日営業しますのでお気軽に年末はいらしてくださいませ
お待ちしておりますね(^_-)-☆

みなさまもヘルシー野菜パティーをしませんか？
もちろん、肉や魚もありまする(^_-)-☆
２５名様くらいまでご予約できます。
年始年末は菜畑でどうぞ～～

菜畑　０９８－８６１ー５３３２
場所は三越から徒歩４分くらいです。
場所はホームページでご確認くださいませ
http://www.nabatake.com/

余談ですが・・・
先日、アメリカの妹から電話がきまして
妹のお友達が私のブログを読んでくれたそうです。
その中で簡単なチラシを国際通り周辺へ
配った記事を読んで
「お姉さんすごいね。簡単なちらし寿司を作って
みなさんに手渡しで配ったんだ！ヽ(*´∀｀)ノ
簡単だから・・シイタケとニンジンくらいのかしら？」
妹は電話で大笑いしていました。
「違うよ・・沖縄ではちらし寿司は配らないよ。
チラシの紙を作って配ったんですよ」と言ったら
関西ではチラシを配ると言うと
ちらし寿司を配ることらしいんです。
でもそれも素敵な習慣ですよね。
うらやましい～～～
誰かちょうだい～～待っています！

Posted by 菜畑 at 06:53 │Comments(0) │TrackBack(0) │料理教室

2011年10月23日

喫茶ミンク出身の芸能人わちゃこ

喫茶ミンクで6年間勤務をしてくれた
元スタッフの芸名がわちゃこさん
スリムクラブの真栄田賢さんの結婚式に
出席するために帰郷して
ミンクへご挨拶にきていました。
沖縄オリジンからスタートして
東京へ夢を求めて旅立ってから
吉本興業の芸人さんになりました。

ひさしぶりにミンクのメニューを手に
かっこよく決めポーズ

彼はほんとに律儀なので帰ってくるたんびに
「ミンクにはとてもお世話になりました。」と
顔を出してくれます。
こんなに成長して大人になって
とても頼もしくなってうれぴぃです。
無名時代からミンクスタッフは
彼を応援してきました。
東京行きを相談された時も
「願えば夢はかならず叶う」と
背中を押して東京へ送り出しました。
あれから早いもんですね。
７年くらい立ちました＼(^o^)／
でも夢がかなって彼なりにがんばっています。
来年はゆずの結婚式にも招待されているそうでうよ。
ガレッジセールやスリムクラブや
沖縄の芸能人の方々からもとても可愛がられています。
きっと性格が温厚でおちゃめだからでしょうね(-^〇^-)

彼は絵も上手でTシャツのオリジナルキャラクターも
自分で書いています。ぜひ着てみてくださいね。
わちゃこさんのホームページ

http://ip.tosp.co.jp/i.asp?I=wachakodesu

わちゃこさんへ
よかったね♪わちゃこさん
空港に見送りに行った時、
あなたの後ろ姿を見て
送り出すときはとても不安でしたが
今日のあなたを見てあの時の別れは
こんな形で実現できたのでとてもよかったです(^_-)-☆
心より応援したミンクスタッフ一同は
あなたを誇りに思いますし、これからも応援していますよ。
そして当時ミンクでもおちゃめキャラで仲間に愛されて
一緒にお仕事が出来たことを嬉しく思います。
これからも家族同様に見守っていますので
また、帰ってきたらお店に寄ってくださいね
これからもがんばれ～～～～ヽ(*´∀｀)ノ
それから・・
ブログ読んでてくれてありがとう

沖縄の皆さん、これからもわちゃこさんの応援を
よろしくお願いします

今回の帰郷で
こきざみインディアン･さーねーさんのブログでも
紹介されていましたよ。

http://star.ap.teacup.com/sane/415.html

GKCYさんにも来店した様子♪

http://gkcy8.ti-da.net/e1762962.html

余談ですが・・・
以前にも話したここだけの話です。

喫茶ミンクへ来店していただいている
芸能人の方々で私が知っているのは

モンゴル８００さん
オレンジレンジ　りょうさん
沖縄オリジンの芸能人の方々
それと名前がでてこない女の人・・(#^.^#)などなど
あとはいらしていただいていますが
私が知らないだけらしいですし、
情報が古いかもしれませんね・・(-_-;)

芸能人の方々も喫茶ミンクにご来店くださいまして
誠におありがとうございます。
これからも遊びにきてくださいませ（＾ｖ＾）

あっ！思い出した
今ではびっくりな
デビュー当時の藤あや子さん
とても美人だったぁ～～

それとコッコさんがくると噂になり
ファンの方からご質問をうけましたね。

これからも「まんが喫茶ミンク」を
よろしくお願いします。
今日から冬メニュースタート♪
タイカレー鍋や鶏鍋うどんや
各種ぞうすいとキムチ鍋やすきやき鍋
人気のキムチ丼やチキンドリアなどなど
ホクホクと「一人でも鍋」を
今年の冬もよろしくです(-^〇^-)

ミンクホームページです。
去年の冬メニューが掲載されてます。
ほとんど似ていますが・・
早めに変更しなくちゃね(^_-)-☆

http://cafemink.fc2web.com/

Posted by 菜畑 at 08:04 │Comments(2) │TrackBack(0) │飲食店

2011年10月20日

ケークサレ料理教室

今週の料理教室はケークサレのレッスンをしました。
先日、山口シェフから伝授していただいた
フランスの野菜ケーキです。
2種類のケークサレと
パプリカのポタージュスープとサラダです。
モーニングセットみたいになりました♪
見た目よりお腹いっぱいになりますよ(^O^)／

焼きたてケークサレ
サラミとキノコ類が入っています。

ヘルシーケークサレ
豆乳とパプリカとなすが入っています。

一つずつはラッピングをして持ち帰りました。
おいしかったぁ～
生徒さんも喜んでくれていましたよ(^_-)-☆

余談ですが・・・
今はまんが喫茶のお仕事を時々手伝っています。
ランチのプレートに食べ残こしがあると
その人の嫌いなものがわかります(^ム^)
おくらだったり、ピーマンだったり、ゴーヤーだったり、
野菜全部だったり・・・いろいろです。

そういえば、単品の料理を頼むまれる時に
お客様のご要望もいろいろです。

玉ねぎぬきでお願いします。
しめじぬきでおねがいします。
ねぎ類は全部入れないでください。
肉は強く焼いてください。
目玉焼きは両面焼いてください。
サラダにドレッシングはかけないでください。
ごはんのふりかけはたっぷりとお願いします。
ポークは強く焼いてください。
パンの耳は切ってください。
などなど・・・です。
もちろん、どんなご要望にも答えますが・・
こんなのはちょっと困ったな・・

親子丼の鶏なしでお願いします(^O^)／
えっ！！それってただの玉子とじ丼？？？
それでいいの？？？(?_?)

ポークと玉子のポークなしでお願いします。
えっ！！卵焼きだけでいいの？？(?_?)

もしかしてあなた・・・
サンドイッチのパンなしとはいいませんよね(>_<)

人生は楽しいですね（●＾o＾●）

Posted by 菜畑 at 23:47 │Comments(0) │TrackBack(0) │料理教室

2011年10月16日

まんが喫茶ミンク再開

お知らせがあります。

まんが喫茶ミンク
10月6日より24時間営業になりました。

しばらく深夜の時間はおやすみさせていただいて
いましたが、お待たせしました！
24時間営業再開です＼(^o^)／
それから9月中旬から
しばらく体制の為に店休していましたが
リニューアルオープンとなりました。

お客様は大喜びでした
よかったぁ～待っていてくれて(*´∀｀*)
ありがとうございます
スタッフ一同感謝しています。

リニューアル開店よりすごく多くの人が来てくれました。
スタッフも12時間づつ勤務してたいへんでしたが
とてもうれしくて今だに頑張っています(-^〇^-)

実は開店サービスをしていました。
お知らせが遅くなりましてすみませんでした・・・(-_-;)

ちなみにランチが５００円　
とんかつそば定食６００円
5時から9時まではサービスステーキを
ドリンク付きで６００円でした
皆さまに喜んでいただけてほんとによかったです。

これからもまんが喫茶ミンクをよろしくお願いします。

最近、焼肉チャーハンが人気上昇中！
チャーハンの味は選べます♪

でもやはり・・相変わらず
ステーキ類が人気ナンバーワンです

単品メニューは１００種類ご用意しています。
沖縄料理や納豆定食や特性ピラフや
いろいろな選べるトッピング♪などなど
すべてお好きなドリンク付ですよ。
ぜひ食べにきてくださいね。
冬メニューはもう少しでご準備できます。
そうだ！当店人気ナンバーワンはやっぱり
冬のひとり鍋かもね・・(^_-)-☆

余談ですが・・・
簡単なちらしを作って
2日間かけて
国際通り周辺から松山まで
一人ずつ手渡しで配ってきました。

お土産品店・飲食店・コンビニ・
ホテル・パチンコ店・宮脇書店さん・
ジュンク堂さん・バンボッシュさん
道でちらしを配っている方々、
などなどいろいろな方
快く受け取ってくださって
ありがとうございました。

「まんが喫茶ミンクは24時間営業再開です。
お仕事帰りにお寄りくださませ～」と
声をおかけしましたら
いろいろなお声を頂戴いたしました。

「行ったけど閉まっていたよ！
リニューアルオープンがんばってね。
かならず行くからさ」

「お～～～やっと24時間開くの？
よかったぁ～仕事終わってから
行っていたから助かったぁ～」

「最近いっていないけど
24時間じゃなかったの？」
えへへへ・・・(-_-;)

「前に行ったことあるけど
ミンクのステーキが大好きなんだ！」
「おれはタンドリーチキン♪
今度行くね」

「俺は1日2回行っていたよ。
ミンク以外でご飯たべないから
これからはずっと開けてね。
がんばってね」
ふぅ～涙が出そうでした(#^.^#)

ほんとにミンクを愛してくれて
ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。

そして開店の翌日
店の外をそうじしていたら
「お！ちらしのねえちゃん
俺・・来たからね！」
お～～！ありがとうございます(-^〇^-)

夕方から夜中までチラシ配りをしていて
もう一人の自分に気がつきました。
なんとどこでも入っていって
選挙運動のように頭を下げているのですヽ(*´∀｀)ノ
ひたすらお店やお客様への愛と
がんばっているスタッフへの感謝の気持ちだけで
こんなにも頑張れる自分がいる・・・
こんな事しかできないけど
こんな事ができた！＼(^o^)／

チラシを配っている途中で大雨に見舞われ
ミンクへ戻ると
ずぶ濡れになっている私を
スタッフのみんなはただじっと見つめて
さらに仕事をしてくれた！
「へへへ・・濡れちゃった」と
笑っていただけなのに・・

ちなみに
24時間のどん亭の前では
もじもじと躊躇して入れませんでした・・
反省・・・(-_-;)

これからもミンクを可愛がってくださいね。
私もいっぱい愛してあげるから

まんが喫茶ミンクは
三越から歩いて４分くらいです。
専用無料駐車場あります。

ミンクのホームページです。
よろしくお願いします。

http://cafemink.fc2web.com/

スタッフ募集もしていますので
よろしくお願いします(^_-)-☆

Posted by 菜畑 at 13:57 │Comments(0) │TrackBack(0) │飲食店

2011年10月10日

ケークサレ講習会

昨日は食の風主催で
県の「農工商連携人材育成塾」が
行われた野菜ケーキ実習の
アシスタントをしました。

フランス料理と地中海料理の山口シェフ先生の
郷土野菜のケークサレとサラダの実演実習(^_-)-☆
とても温厚な優しいシェフ先生です
こちらに山口シェフ先生のご紹介ページです。
ご覧くださいませ
http://www.okireci.net/special/simple/

フランスでは日常的に食事として
食べられている野菜ケーキなんですって（●＾o＾●）
知らない方が多かったのですが
こんな感じです。

お皿にのっているのは4種類

秋のケークサレ　
キノコが中心で野菜もたっぷり・・と
もちろんチーズも入っています

アレルギーケークサレは
米粉を使用して玉子も使わず
牛乳やチーズの乳製品もなしです(^O^)／
きんぴらごぼうが入っていてピリッと！

ヘルシーケークサレは
豆乳にたっぷりな野菜達

炊飯器で作るケークサレ
アーサと黒ごま入り

サラダも沖縄野菜も使用した
冬瓜とうりずんサラダ
ドレッシングも教えてもらいました(^^♪

写真では
大きな野菜オムレツやお好み焼きに
見えますね。少しの量でお腹いっぱいになります。
そして発見！ワインとかにばっちり(^_-)-☆
菜畑の飲み放題のおつまみに加えますね。
毎回いろいろなバージョンをお楽しみくださいませ

次は実習!(^^)!
各チームの持ち寄りの野菜や肉やくだもの
なども入れました。
焼く前はこんな感じ

焼きあがると

カットするとこんな感じ

このケークサレには
手づくりチャーシューが入っていて
おいしかったです（●＾o＾●）

生徒のみなさんはとても楽しそうにケーキを
作っていました。そしておいしかったです(^.^)/~~~
山口シェフさんお疲れ様でした
主催者の「食の風」の皆様ありがとうございました。
私もとてもお勉強になりました。
ケークサレを沖縄にも広げていきたいと思います!(^^)!

オムレツといえば
先日の料理教室では
オムライスの練習をしました。
それとブイヨンの取り方で
えりんぎと小松菜のスープ
くだものを炒めたら許せない（酢豚パイン入りなど）
方の為に体験だけはしてもらった
ハムときゅうりとパイン炒め(^O^)／
やはり味見をしただけで
あまり進まない一品でした・・・(ーー;)

来週はキッシュをする予定でしたが、
せっかくなので簡単なケークサレ
からレッスンしたいと思います。
残席ありますのでどうぞ～
月曜日夜7時～です。

余談ですが・・・
お知らせがあります。
ダイニングカフェ「菜畑」の営業を
しばらく金曜日と土曜日の週末のみに
させていただきます。
（2日間は看板ついてます）
当日ご来店ＯＫ！です。
よろしくお願いします（●＾o＾●）

他の曜日は2日前までの予約のみの営業と
させていただきます。
忘年会・新年会などのパティー承ります
よろしくお願いします。

そしてメニューも
野菜たっぷりの飲み放題コースのみになりました。
もちろん、ドリンクだけの方もいらっしゃいませ(^_-)-☆
ドリンク各種　500円です。

内容は
3時間飲み放題コース
ワイン・ビール・泡盛・焼酎・梅酒・ソフトドリンク

おつまみ3種類
女性　２０００円　男性２５００円

おつまみと軽食とデザート付
女性　３０００円　男性３５００円

予算に合わせたパティープランなど
お一人様（五千円～1万円）コースもあります。
薬膳料理やお肉お魚類がたくさんプラスされます。

追加時間は1時間お一人様　５００円です。

お一人様～２５名様くらいまで
同じコースで承ります。

おつまみとお食事とデザートの内容ですが

２０００円～コースは
大人気のキャべサラや
焼きたてパンとケークサレ
あとは本日の野菜料理など
人数によっては
大人気のエイヒレなどもでます。

３０００円～コースは
大人気のキャべサラや
焼きたてパンとケークサレやエイヒレ
焼き野菜・タジン鍋・パスタなど
日替わり料理（ハッシュドビーフやタイカレー
グラタン・シュチュー・薬膳おでん・鍋料理・・ＥＴＣ）
デザートもつきます。

ご予約の時に
お料理のご要望もできます。
お好きなものをどうぞ～
新鮮なお刺身も仕入れてきますよん(^_-)-☆

店内も月末までには
アトリエも自宅に引越しますので
ひろ～～くなります。
ライブも30名様くらいは出来ますよ。

残り少ない今年も菜畑でお会いしましょう～～
お電話くださいませ。
お待ちしておりますね

ＴＥＬ　０９８－８６７－８４４７

Posted by 菜畑 at 09:14 │Comments(0) │TrackBack(0) │菜畑

2011年09月28日

料理教室と先生業

料理教室の月曜日午後7時のクラスでした。

ホームページから探して初参加の方
ありがとうございました。
来週からも宜しくお願いします（●＾o＾●）

メニューは
沖縄ちゃんぽん（野菜卵とじ丼）(?_?)
ごぼうーのポタージュスープ
冬瓜と昆布のそぼろ煮
タジン鍋で
きゃべつとしめじとベーコンの蒸し焼き

初のタジン鍋レッスン(^^♪

中が見えるタジン鍋がお気に入り
火加減が難しいですね。

沖縄ちゃんぽんは各自お好みの味加減で
調理しました。これをベースに
冷蔵庫にある野菜でできちゃう！
簡単な方法を伝授(^O^)／

昆布の結び方を２通りお勉強
圧力鍋で炊いた昆布は火加減を
見落として・・・焦がしちゃった(ーー;)
こういうふうにしてはいけませんね・・と
お勉強（笑）

楽しくお腹いっぱいになり
あとはお弁当にしてみなさんお持ち帰り
明日のお弁当になるそうな

来週はオムライスのお勉強
卵の巻き方を練習♪
オムライスの中のご飯には
ケチャップを使わないんだ・・・と
言ったら(?_?)
何を入れますか？
「それは秘密です」
来週お楽しみに～～～
残席1名です。
男性の方も大歓迎ですよん♪
料理が出来ないと思っている方ぁ～～
料理は簡単に出来きるようになりますので
お気軽にどうぞ～～
入ったばかりの方は基礎を教えながら
先輩に作業はおまかせで～～す

なんか・・最近
先輩たちの腕が上がったような・・
うふふふ！
育っておりま～～す
せっせと育ててお嫁さんに行かそう
独身女性が多いですよ。
婚活パン教室をぜひ開催してほしいと・・
計画しなきゃ！

昨日は久しぶりにケーキ教室に行きました。
ハロウィンでかぼちゃのモンブラン
プロのパテシエさんに質問攻め(^O^)／
最近、またケーキ作りに燃え始めています!(^^)!
先生業も楽しいけど・・たまには生徒さんもいいな

先生業と言えば
先日の県の「農工商連携人材育成塾」の
野菜ケーキなどの講習会で
生徒さんの評価をメールで一部いただきました。
はじめての大勢の前で6時間も実演講習をして
これでよかったのかなぁ～？と思っていたところへ
こんな内容でしたよ～超うれぴぃ(^O^)／

おはようございます。18日は、朝から16時まで本当に
料理実地研修の講義をして頂きまして、
誠にありがとうございます。

参加受講生　16名　全員　
①講義資料　　最高
②講師　　　　　最高
③実地内容　ためになった

のオール満点の評価を受講生アンケートを頂きました。

あまいケーキにいかに舌が鳴らされていたか、びっくり
男性にも食べられるし、ゴマクッキーが美味かった。

帰ってから糖尿病の母に作ってあげたいです。

先生の人柄がとても好きです
＜男性の方からだって！＞るん♪

アシスタントの息子さんが
とても優しく親切に教えていただきました・・と

主催者の方から
先生にむいていますね(^_-)-☆・・と
お世辞をいただきました。

ふぅ～結果を怖がらずにやってみるもんですね。
でも本人はゆとりがなくて・・タラリでした・・(ーー;)

皆さんも何でも挑戦してみてくださいませ！
きっと願いや夢は叶いますよ(^_-)-☆

余談ですが・・・

先日、高校の同級生が重病で
今は娘さんのところへ（九州）
お産のお手伝いでしばらく行っていたのですが
以前からのご病気が再発して
余命1ヶ月と言われたそうです。

そこで集まれる人だけで「菜畑」に
集合してメッセージを寄せ書きや動画や写真で送ろう～と
本人は余命を知らないので
みんな再会のメッセージにしようと決めて
悲しい顔をしながら
「また、沖縄へ帰ってきたら飲もう・・」とか
遊ぼうとか菜畑で集まろうとか・・
夜も遅くなのに病院にいる彼女に電話をして
みんなで代わって片言のおしゃべり・・
ただ「うん。うん」と私には言っていました。

それから5日後の昨日、亡くなりました・・・(ーー;)
天国へ行ったＭさんに
仏壇にむかって慣れないお経を唱えました。
「お母さん、お父さん、お友達が天国へ召されました。
去年私の誕生日にチョコレートを届けてくれました。
天国で会ったらお礼を言ってくださいね」

天国のＭさんへ

Ｍさん、同じクラスになった事はなかったけど
去年、たまたま私の誕生日に
あなたの送別会を菜畑で開催しましたね。
とても明るい笑顔のあなたをずぅ～と忘れませんよ

もうぉ～気を使ってあなたの送別会に
なんで私の誕生日プレゼントを持ってきたのよ
優しいんだから！
それも前日に明日はお邪魔しますって！
そんなあなたをみんなは大好きでしたよ
お孫さんもできて写真付でメールくれて
ありがとう！とってもかわいかったですね

これからも私達仲間は菜畑で酒を酌み交わしながら
あなたの事を思い出し、老後も仲良く集まりますね。
その時はいつでも来てくださいね。
席を空けとおきますよ。
では、また会える日までさようなら(^O^)／

Posted by 菜畑 at 10:41 │Comments(0) │TrackBack(0) │料理教室

2011年09月20日

野菜ケーキ講師

日曜日に「農工商連携人材育成塾」の実習で
野菜ケーキの講師をしました。

無糖の野菜ケーキを作って欲しいと依頼されたので
以前、糖尿病の方へのバースディーケーキの
バージョンを少し変更して実習しました。

前日から仕込みで大忙し・・!(^^)!
朝の10時から4時までの間に
３種類のケーキ類を講義しました。

ふぅ～前日緊張して夜中に何度も
起きてしまいましたぁ～(^O^)／
はじめての大勢の前で実演講義をするので
何度も頭にイメージをしていたら
頭がさえて眠れなくて
あいさつのスピーチも主催者さんとの
今までの楽しくかかわった企画などを
お話しようと今までの事を思い出し・・
また眠れなくて・・・・
明日6時間も実演実習があるのに
途中で眠くなったらどうしよう・・・と
心配をしていたけど・・
それどころじゃなかった！(^O^)／

そして実習中に
私がしゃべらなかったら
し～んと大勢の皆さんが
目の前でだまって作業を見ています。
そしたらとても緊張しましたので
ずっ～としゃべりまくりましたよ(ToT)/~~~

そして皆さんの実習にはいり、
無事に３チームのケーキ完成（●＾o＾●）
デコレーションがそれぞれかわいい
同じケーキなのにこんなにも個性が(^_-)-☆

生徒さんが切ってくれた無糖野菜ケーキと
ごぼう入りのガトーショコラと
無糖で卵なし乳製品なしの
玄米甘酒入りはんだまクッキー風お菓子
小麦粉アレルギーの方は米粉で使用してね
歯ごたえのするヘルシーだけがとりえの
クッキーです・・(^O^)／

無糖野菜ケーキの
一番上の層は赤ピーマンのベーストです
そしてクリームにはアガペの無糖甘味料
上にのっている冬瓜はラカントＳで
シロップ煮にしています。
これも糖質０です。

さて試食タイムですが・・・
みなさんに意見を言ってもらいましたよ。
ぜんぜん甘くない・・だけどケーキ　(?_?)
思っていたよりはほんのり甘い・・・
食後に食べるにはちょっと・・・　(ーー;)
見た目がきれい・・（●＾o＾●）
あっさり食べられる
ごぼうはナッツみたい・・・などなど
野菜ケーキの課題満載です(>_<)
それといくらで売れますか？でした
あなたならいくらで買ってくれますか？

塾生皆様には
ほんとに糖分制限のある方々は
たいへんだな・・と
実感していただきましたし
そしてアレルギーのある方も
困るんだな・・・と
わかってもらいました。

だからこそ健康に気をつけて
食事にもっと気をつけて
普通のケーキがいつまでも
食べれるようにしなきゃね(^_-)-☆

この私の取り組みの意義を
皆様に理解し応援してくれた事に
感謝します。

主催者「食の風」様
この度はありがとうございました。
不手際もありましたが
※ココアを入れ忘れました・・・(ーー;)
ご協力もしていただき
無事に終えました事を感謝いたします。
お疲れ様でした

また、お店の宣伝と料理教室と
チョークアートの宣伝もしていただき
ありがとうございました。
おかげさまで予約をいただきましたよ。

私にとってもアシスタントの息子も
よい経験をさせていただきました。
これからもいろいろな研究を続けていこうと
決意をあらたにしました。

コーラ１本にシュガースティックが１７本も
入っている飲料水とコンビニごはんと
ファーストフードの現在の食生活(^O^)／
糖尿病患者と予備軍が
沖縄が全国第１位だそうです。
コーラ消費量も全国１位だそうですよ。

あ～私もダイエットしなきゃね(^_-)-☆

余談ですが・・・
今日はＤ－ＳＥＴカフェで
毎週火曜日の定例イハタケライブが
あります。
ケーキとパンの注文をファンの皆様から
いただきましたのでお届けします。
これから定期的に販売しますね。

お電話でご予約していただくか
その場で購入していただくか
ライブを楽しみながらパクリと
どうぞ～もちろん、お持ち帰りにも

これが落ち着きましたら
チョークアートの絵を描き始めます。
最近ケーキや料理ばかり研究している
料理研究家の卵になっていますが・・
絵が描きたくてうずうずな・・私です

飲食の部も今週は毎日予約が入っていますよ。
ありがたや、ありがたや、山形屋～(^_-)-☆

Posted by 菜畑 at 06:20 │Comments(0) │TrackBack(0) │菜畑

2011年09月12日

柿沢安耶さんの実演講習会

昨日は柿沢安耶さんの実演講習でした。
とてもお勉強になりましたよ。

メニューは
よもぎのスポンジで作った
トマトのショートケーキ

カットすると中にもトマト

人参とマンゴージャムのムース

レシピは分量だけかいてありました。
今度ご紹介しますね。

２日間ほんとうにありがとうございました。
おつかれさまでした。

来週、私も野菜ケーキ講習がんばらなくちゃ!(^^)!
４時間の実演講義です。

今からドキドキ・・
料理教室をやりはじめたばかりの私は
初めての大勢の前の講師経験(^O^)／
生徒さんの質問コーナーが怖いです・・・(＠_＠;)
あの～あまり聞かないでくださいね
許されてぇ～～～～

余談ですが・・
おとといお届けした
マクロビ野菜だけのオードブルは
柿沢先生達に大好評だったそうです。

他の用意されたバイキングは一切食べず
７割近くをその場で召しあがって
あとは朝食にと持ち帰ったそうです(^O^)／
でもやはり豚だしで煮た野菜類煮つけは
豚臭いと食べれなかったそうです。
でもそれを食の風のスタッフさんが
おいしいと食べてくれたのでよかった！

マクロビオビテックはだしも
かつおぶしやだしの素もだめなので
しょうゆと塩と味噌とこんぶだしと
しいたけだしぐらいがｏｋです。

よかったぁ～直接感想もお聞ききできましたよ。
うれしそうに「心のこもったお料理を
ありがとうございました。」と・・
はじめてへちまも食べたので
今度ケーキに使ってみようかな。。。と
講習生の方の前でも言っていました。

ほんとにありがとうございました。
がんばればいい事がありますね。
みなさんも夢をたくさん持ってください。
夢はかならず叶うと思います
私の次の夢は～・・今は秘密です(^。^)y-.。o○

その講習のあとに先日行けなかった
県立博物館での
印象派の絵を見に行きました。
最終日だったので１時間並んで見ましたよ。

お～～私の好きなゴッホ様とクーベル様など
いっぱいの画家様達！最高でした・・
チョークアートとは違いますが
光と影を大先生達から学びました。
ありがとうございました。

さて、今日からは講習のレシピ作りです。
みなさんに喜んでいただけるよう
がんばりま～す!(^^)!

Posted by 菜畑 at 11:40 │Comments(0) │TrackBack(0) │野菜ケーキ＆ジュース

2011年09月11日

柿沢安耶ケーキ講習会

昨日は東京都中目黒にある野菜ケーキの店
「ポタジェ」のオーナーパテシエ
柿沢安耶さんのケーキ講習会へ行きました。

あこがれの人と名刺交換
小柄で目がくりくりと美人でしたよ。
３４歳だそうですがとても若く思えました。
見た目より声が意外に低音なので
とてもしっかり落ち着いた感じでしたよ。
笑うと大きなえくぼがかわいかったです

野菜ケーキ屋さんを始める前はレストランを
栃木で３年間やっていらして
そこで評判になり東京で６年前に
野菜ケーキの店を開業したそうです。
開業資金は４０００万円なり(^O^)／
急速瞬間冷凍庫が６００万円なり
これで冷やしてネット販売や食材の
保存に必要なんですって
ケーキだけで商売をするって
すごくお金かかるんですね(＠_＠;)

オープン当時は１０名のスタッフが
今は４６名だそうです。
野菜のケーキは手間がかかって
人権費が大変らしいです。
おまけに賞味期限が１日(>_<)
ふぅ～道は遠いですねぇ～

ケーキ販売の他に講演や
レシピ開発や本の販売などで
トータル年商５億円くらいらしい(^O^)／
雲の上の話ですなぁ～

でも農家さんの事や
今後の食生活や野菜の事など
とても考えている方なので
尊敬でます(^_-)-☆

お店のケーキ類と
簡単なレシピなど紹介してくれました。
特に材料の組み合わせと調理方法など・・

芸能人の方のお祝いケーキも
注文があるそうです。
これはサザンの桑田さん
アルバムジャケットを再現したらしいです

これは福山雅治
ツアーの県を表示

びっくりなケーキがイ草のケーキでした

試食ケーキもありましたよ。
とうもろこしのロールケーキです。
おいしかったですよん

さて、今日は柿沢さん直伝の
ケーキの実習があります。
楽しみで～す(^。^)y-.。o○
レシピを紹介しますので待っていてくださいね(^_-)-☆

ほんとにこの講習会へ
柿沢さんを呼んでくださった
スローフード協会「食の風」さんに
感謝しています。
ありがとうございました。
みなさん！食の風楽しいですよ（●＾o＾●）

余談ですが・・・
講義中に一枚の紙が渡されました。
この講義が終わったら
柿沢さん達にマクロビお弁当かオードブルを
７時までに届けられますか？
ふわぁ～ここから出るのが５時
安謝だし混む時間だし・・・
でもこれが終わった打ち上げパーティーで
柿沢さんはお肉とお魚が
一切たべれないので
バイキングで困るそうなんです。
わかりましたぁ～
皆様の為にもやってみましょう～
野菜だけのオードブルと
雑穀ごはんに高菜と練り梅
きゃべさら
昨日作った薬膳おでんの
野菜とこんぶとこんにゃくとエンサイ
これは豚だしが少しはいっていますと
告げました。
ふぅ～～
２時間で買い物・調理・配達！
届けたら少しだけパーティーへ
参加しようかなぁ～と
思っていたら７時３０分から予約が・・・
配達したらとんぼ帰り
お客様達は菜畑の外で
待っていてくれました～(^O^)／
感謝感謝
それから営業して終わったのが
夜中の１時３０分・・片づけてバタン
あっ！急いでいたので
写真を撮り忘れました(ーー;)
ほとんどこれに近いです。

柿沢さんおいしく食べれたかな？
でも人生は不思議ですね。
私の作った料理をあこがれの人が
食べる機会があるなんて・・・
夢はかなうんですね。。

最近とても人気になってきた
野菜だけオードブル
予約注文受け付けていますよ。
配達は数によりますがほとんどしていません

ご希望ならば肉や魚
または揚げ物が入れられます。
３０００円～ご予算に応じます。
なるべく２日前までには
お電話くださいませ

パンや野菜ケーキなど注文ｏｋです。
薬膳おでんもハーブソーキシチューも
三千円から注文できます。

０９８－８６１－５３３２　菜畑

よろしくおねがいします

敬老の日に薬膳おでんは最高かも(^_-)-☆
２０種類の生薬と１３種類のハーブが
お腹の芯から温めてくれて血行がよくなり、
短時間で疲れが取れて元気になります。
超おすすめです！
とても食べやすいと大好評ですよ。
ぜひ、おばあちゃんおじいちゃんや
若い人までどうぞ～～

Posted by 菜畑 at 10:36 │Comments(0) │TrackBack(0) │野菜ケーキ＆ジュース

2011年09月08日

生野菜ジュース研究１

最近購入したジューサーで
生野菜ジュースの研究をしました。

酵素とビタミンを壊さないと・・・書かれていたな・・
なるほどジュースと残りのかすに分かれるんだ(^O^)／

それも以前に買ったテレビショッピングの
ジューサーとはえらい違い！
比べたら少量の材料でたくさんのジュースが出来て
それに残りかすがなめらか・・・

りんごときゃべつの芯のジュース
しかし・・・リンゴをまぜないと飲めない・・・・(ーー;)
野菜だけでは青汁以下・・・

でもすっきりしてとてもおいしい
普通のジューサーやフードフロセッサーで作るのと
ぜんぜん違う・・・栄養もこっちのほうがあると思う
かならずフルーツをまぜて飲むとおいしいです。

その残りかすは
ケーキなどにも使えそう(^_-)-☆

それをヨーグルトにまぜてみた
うむ・・健康によいと言われたら食べるかな・・・
商品化するには上にフルーツや野菜を飾らなくちゃね

泡がしっかりしていたので
こんな感じでお客様に提供しましょう～

ブロッコリーの芯とリンゴも作ってみた
芯が口の中に残る・・・
そして青くさい・・・

ふぅ～２杯飲んだだけでお腹いっぱい～
っていうか・・・お腹痛い・・(>_<)

でもやっぱりお腹によくて
今日のトイレは優秀賞

近々、・・メニューに加えますので
飲みにきてくださいませ。。(^。^)y-.。o○

追伸・・・
家で買って作るには材料と後片付けに
ちょっと難題かな・・
それにちょっと高価でした・・(＠_＠;)

研究１の報告終わります。

追伸２
肌の吹き出物が消えてツルツルのプリンプリン（●＾o＾●）

余談ですが・・・

オカリナサークル初参加(^O^)／

１時間３０分吹きっぱなしは
息切れがして呼吸困難！
そして腰も痛くなった・・・・(ーー;)

オカリナの音色が好きな私は
それだけでがんばれそうです・・・(?_?)

Posted by 菜畑 at 15:35 │Comments(0) │TrackBack(0) │野菜ケーキ＆ジュース

2011年09月07日

菜畑料理教室

毎週月曜日夜の部７：００から
菜畑料理教室がありますよ。基礎コースを開催中♪
（９月２６日からレッスンそれまで休校です。）

本土からの観光客の方がはじめて
単発レッスンへ参加してくださいました。
沖縄料理を習いたいと言ってくれるのは
なぜかとてもうれしいです（●＾o＾●）
観光クッキングスクールのはじめの一歩です
沖縄料理を体験にきませんか？
めんそ～れ

初公開♪　菜畑キッチンです～よろしくです
店内も模様替えをしはじめています。
キッチンもせっせとお片づけ(^O^)／
整理整頓ファイトです!(^^)!

沖縄料理のメニューは
じゅ～しぃ　沖縄味噌汁　ふーちゃんぷる　ちんすこう
なぜか少量でもお腹いっぱいになりました。
ふーちゃんぷるの圧縮麩の方は
ちぎった方がよかったかな(^_-)-☆
シーチキンはまぐろに決定！かつおもおいしいですよ　

ちんすこうは雪塩味がポピュラーな感じに仕上がりました。

紅芋はカラフル・・黒糖は黒砂糖が多すぎましたが
私は好きでした。でも黒糖入りは形成が難しかったです。

とても楽しかったですね。生徒さんのブログを見て
参加してくださいました本土の観光客のｎさん
ありがとうございました（●＾o＾●）
沖縄旅行楽しんでくださいね(^.^)/~~~
そしていつかまた、お会いしたいですね
めんそ～れ～
ちなみに宮崎県の素敵な女性の方でした

しかし・・・ついつい
会話の中で沖縄語が普通にでてしまって
味噌は何味噌にしますか？
いなむどぅち味噌？と言ったらきょとんと
ですよね・・気がつかなかったけど他にもあったのかな(?_?)
私も各県の郷土料理体験したいな

余談ですが・・・
昨日はイハタケライブに差し入れに行きました。
人気のキャべサラと新作のハーブパンと紅芋シフォンケーキ
先日、このキャべサラをライブで食べてくださった
ファンの方々が菜畑に来店してくれました。
そこでうわさの紅芋シフォンケーキの
ホールの注文をいただき、Ｄ－Ｓｅｔへ届けました。
ふあふあ・・しすぎて包装する時がたいへんでした。
今度からはホールのお届はもっとしっとり系に
した方がよいかも・・冷蔵庫で５日は保存できますよ。
ご注文ありがとうございました（●＾o＾●）

伊畑さんと毎週火曜日だけ菜畑パンと野菜ケーキの販売を
イハタケライブの始まるまでに店内販売はどうか？と
検討しています。実現するといいな(^_-)-☆
その時はよろぴくです

さて今日はオカリナサークル初参加と
菜畑は店休ですが予約をいただきましたので
予約のみの営業をいたします。
それと酵素を壊さないジューサーを購入
今日は実験とケーキの研究もしなきゃね。
るん(^。^)y-.。o○

Posted by 菜畑 at 08:38 │Comments(2) │TrackBack(0) │料理教室

2011年09月04日

沖縄韓流クラブと海外進出

昨日は沖縄韓流クラブの第３回でした。
残念な事に韓国の女の子はまた残業で
これなかったです・・・(ーー;)
集まったみんなでＧＹＡＯを見ながら
俳優さんの事、韓国ドラマの事、韓国語の事
韓国旅行の事など・・話がつきなくて
楽しかったぁ～

人によって映画もドラマも見方が違うので
いろいろな発見もありました。
あの人の歩き方が変・・・
あのランプが好き・・・・
手を引っ張って行く時にドキッとする・・
韓国ドラマでは親の意見は絶対だけど・・
この人は反発していて新鮮・・などなど
ほうぉ～そうゆうふうに見てもおもしろいなぁ～
この集りの意義を感じました・・・(^_-)-☆

でも・・・お知らせがあります。
昨日集まった人達はいつもの常連様のお友達同士
毎月集まるのもたいへんなので
何かイベント企画の時だけ集まろうと決定！
そのイベントの時に韓国の方々との交流を
持ちたいとの事で・・
毎月の開催はなくなりました。
開催する時はお知らせしますね(^.^)/~~~

みなさん、よく韓国旅行へも行っているので
来年は韓国旅行を計画しています。
その時にご都合があう方、ご一緒しましょうね

それとすごい！ハングル語検定５級の
かわいい女性の方がいらして
そんな検定があったんだぁ～と・・
燃えてきて韓国語教室へ通う事を決心しました。
お楽しみに～もちろん英語は必須なので
同時にがんばりま～す(^。^)y-.。o○

今まで海外旅行へ出かける事を断っていましたが
ほんとに一度もありません・・・(ーー;)
来年からはどんどん海外旅行とお勉強へ出かけますね。
まずは韓国と妹がいるアメリカとお兄さんと
たくさんの親戚がいるハワイへ行く計画！
だから・・・・英語必須なのです・・・(＠_＠;)

息子はヨーロッパ一周に行きたいと・・
東京のイタリアンの先生は毎年イタリアへ
行ってらっしゃるのでいつかご一緒にと・・・

私は東京でパンを教えていただいた先生の娘さんが
ドイツでパン教室をしているとの事
いつか行ってみたいなぁ～

あんなに外国が苦手だった私は
来年から変身！
また、いろいろな体験ができて
人生に幅ができるかもね
写真を撮りまくって絵の材料にしよう～(^_-)-☆

そして小学生からの夢
エジプトとアフリカ大陸
いつも家族に
「砂にうもれて帰ってこなくても
好きなところへ出かけて天国へ行ったのなら
お母さんは幸せなんだね。。」と
思える日があったら言ってね・・と
じゃ～ん！その時到来
アフリカへ行くのはわからないけど
エジプトは行きたいなぁ～

そうだ！銀座のソープカービングの先生は
よくタイへお勉強へ行っていたっけ
今度ついていこうっと・・

その為にも体力が必要なので
落ち着いたらスポーツジムへ行こうっと
おとといはスポーツジムの先生とその生徒さん達が
菜畑で交流会をしてくれました。
はじめるならソフトヨガと水中アクロビックスからが
いいかな・・・エアロビックスとダンス系は好きです。

ふぅ～人生は忙しいなぁ～
まずは部屋で出来る運動からはじめよう～っと!(^^)!

余談ですが・・・
あと５日で野菜ケーキの柿沢さんに会えます。るん♪
柿沢さんの本をほとんど買いました。
その本には合計約１２０種類のケーキが
掲載していますので
今日からお会いする日まで出来る限り
作ってみようと決心！
昨日はすべて材料を書き出しました。
作ったデザートを報告いたしますね。

それと今日午後１時からはじまる
かぐやひもライブは
サンエーの西原シティーのまちがえでした。
すみません！ブログ書き直しましたので
よろしくお願いします。
行ったことないけど・・・どこにあるのかな？？
ケーキ作りの合間に行けたら応援に行きたいなぁ～

それと２０日までは教室は
５日（月）と１２日（月）の
夜の部の料理教室しかありません。
みなさんまた２０日以降お会いしましょうね。
今度チョークアート入門コースＢプランの方の
申し込みがありました。
ご一緒に受講されるかた大歓迎です！
お問い合わせは

ＴＥＬ　０９８－８６１－５３３２

　　　　　　　　　　　　　菜畑まで

新しいコースなので今度ホームページも
書き変えますね。

沖縄チョークアート工房

http://www.nabatake.com/art/sub1.html

あっ！いけない
作品集にモスパーガーさんアップしていない(>_<)
それと以前パレットの２階にある
美容室マリーロンドンさんへ
描いた絵をご覧になったお客様から依頼か入りそうです。
本土のお客様だったらしいのですが
気に入っていただいたみたいで・・
実現しなくても～とてもうれしいです（●＾o＾●）

しかし・・・何度みても叶野姉妹・・・(ーー;)

Posted by 菜畑 at 07:04 │Comments(2) │TrackBack(0) │菜畑

2011年09月01日

イハタケライブ

イハタケライブ行ってきました。
柔らかい声でやさしく歌ってくれました
オリジナルから洋楽の「ベン」などいろいろと・・

トークがおもしろいイハタケさんは
お兄さんが勉（つとむ）さんという名前なので
本人が「ベン」と呼んでもらいたいと
言っていたそうです。

だからじょうだんで
「やわらかいベン」とかいろいろと・・
歌を聞いているとホントに
あの名曲が
「便」に聞こえました(^O^)／

毎週火曜日の夜９時から
「イハタケ」ライブ開催しています。

この日、私の焼いたパンとサラダが
提供されていましたので
「こんなに喜んでいただけるのなら
出来る限り毎週差し入れちゃおうかなぁ～」と
提案したら喜んでくれましたぁ～(^^♪
持つべきは親戚！

ちなみに先日のケータリングでは
やはり自慢のシフォンケーキに
人が群がっていたとの報告を受けました。
オードブルも大好評だと喜んでいただいたので
これからもがんばろうと思いました。
ありがとうございました

野菜中心のオードブルとお弁当注文承ります。
ミニケータリングもＯＫ！(^_-)-☆

「かぐやひも」のお知らせです。
９月４日（日）にサンエーの西原シティーで
ライブするそうです。
ヒット曲の「動物ストーリー」も歌うそうですよ。
ぜひお出かけくださいね。

余談ですが・・
その日はあとお友達と夜中まではしごしていました。
最近いつも行っている夜遅いお店があります。
すごく占いが当たるので
お客様をご紹介しております。。
皆さん、当たると言って喜んでくださっています。
ご興味のある方「菜畑」へご来店くださいませ。
一緒に行きましょうね(^_-)-☆
ホントに過去も未来も当たります。
恐いくらいに・・・・

そして昨日は二日酔い・・・(ーー;)
でもこの食欲！最近よく作るトマトクリームパスタ♪
今日も元気で生きていま～す（●＾o＾●）

Posted by 菜畑 at 12:30 │Comments(0) │TrackBack(0) │飲食店

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